『寸胴鍋の秘密』
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フォルクスの偽り
2005年11月15日 (火) 22:23 * 編集
11月9日の当ブログで、「私の馴染みのステーキ店は、フォルクスだ」と胸を張ったばかりだったのに。

内臓肉などをつなぎ合わせた「成型肉」を使っていることを表示せず「ステーキ」として販売したとして、公正取引委員会は15日、景品表示法違反(優良誤認)でステーキ店チェーン大手の「フォルクス」(本社東京)にこうした表示を改めるよう排除命令を出した。飲食業者への排除命令は初めて。
公取委によると、フォルクスは今年3月8日から9月6日までの間、全122店舗で販売した「ビーフステーキ焼肉ソースランチ」など5種類の商品に、内臓肉や脂身を加工して形を整えた成型肉を使っていたのにメニューやチラシで明示せず、一枚肉であるかのように表示していた。期間中に5商品計約44万食を販売し、約5億4000万円の売り上げがあったという。(共同通信)

今回、景品表示法違反(優良誤認)となったのは、1枚肉を使ったステーキと成型肉を使い「あらびきビーフ100%」と明示した商品も一緒にメニューに掲載していたため、一般消費者には見分けがつかず、5種類の商品を実際より良質のメニューと誤認させる表示になっていたからだという。
記事には、不始末がなぜ発覚したのかの記述はない。

フォルクスは、元はダイエー系であったが、今年2月に「どん」が買収し、親会社となった。
そして、成形肉をステーキと偽り、メニュー化したのは、3月からだ。
偶然であろうか。
私にはそうは思えない。更に言えば、発覚したのも、親会社の指示に反発したプロパー社員のリークではないか。

愛するフォルクスよ。もー、がっかりさせないでくれ。



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Comment
・ステーキの素敵な作り方
他にもさまざまな方法があるようです。

どうやって「個人の選択」?豪州産に別産地の牛脂を針で注入
http://blog.goo.ne.jp/infectionkei2/e/fffd28f8ee475fc392907cea2806b80b

【牛に鶏糞】鶏糞への肉骨粉混入率を30%程度とFDA要官見積(=年間30万トン?)
http://blog.goo.ne.jp/infectionkei2/e/c35a71a82981c6c137518f281eb161c0
2005/11/16(水) 12:38:03 * URL * どうだろう #-[編集]
・株式会社フォルクスより
株式会社フォルクス管理本部の者です。
ブログを拝見させていただきました。

このたび公正取引委員会より受けました排除命令で、
日頃ご愛顧をいただいておりましたお客様にご心配とご迷惑をおかけしましたことを、
心よりお詫び申し上げます。

ご説明申し上げますと、成型ステーキはこれまで
30年以上にわたり、外食業界では一般に使われてきました。
しかしその多くは、決して一部報道のような「端肉の寄せ集め」
などではなく、「いかにステーキの味を良くするか」という
工夫から生まれたものです。

しかし、近年のトレーサビリティーの確立や、商品の情報
公開が進む時代の流れに対する理解が足りず、加工表示の
不備で指導を受けましたことは、誠に恥じ入るばかりです。
今後は、積極的な情報開示を進めてまいります。

今回の経緯と成型ステーキの歴史や背景、製造法などに
つきまして、当社ホームページでご案内するコーナーを
設けておりますので、ご参考いただけましたら幸いです。
http://www.volks-steak.co.jp/news/0511/Newsrelease051119.htm
2005/11/23(水) 18:12:42 * URL * フォルクス管理本部 #h8q/TlKs[編集]
今回はフォルクスさんの認識がやや甘かったことが主原因。景品表示法に明らかに抵触していたか?というと否。官の面子が立たなかったことが、このような結果となった。フォルクスさんのお客様は、聞けば食べないといっていたかも知れないが、別に満足していたことには変わりはない。マスコミや消費者は面白おかしく勝手なことを言うものだが、浅はかな面が多く、もっとよく知るべきであった。今も同じよ。国民のレベルがあって、同じ程度のマスコミとちょっと毛の生えた官がいるだけで、極々一部の分別ある国民は、次元の異なるところで悠々と過ごしてる。とある肉屋かどっかの告発というか、量見の狭い某がのいったことを、純真な官が間に受けてしまった・・という構図なのです。
2005/12/21(水) 23:20:43 * URL * 山田太郎 #-[編集]

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フォルクスのステーキが「成型肉」だったとは・・・。ステーキレストランをチェーン展開する「フォルクス」は、生肉や脂身などを人工的に接着して形状を整えた「成型肉」を使っていることを表示せず「ステーキ」として販売したとして、公正取引委員会より景品表示法違反(..
2005/11/16(水) 07:19:56 * Y's WebSite : Blog ~日々是好日~
ステーキ?実は成型肉 フォルクスに排除命令 内臓肉などをつなぎ合わせた「成型肉」を使った商品を「ステーキ」と表示して販売したとして、公正取引委員会は15日、景品表示法違反(優良誤認)でステーキ店チェーン大手の「フォルクス」(本社東京)にこうした表示をやめ
2005/11/16(水) 12:09:24 * zaraの当方見聞録
今、世間をにぎわせているフォルクスに行ってきた。皆さんご存知かもしれないが、こういうニュースがあったからだ。-----------------------------------------------------【ステーキ?実は成型
2005/11/17(木) 22:39:36 * ◆ケイモウ・アナライズ◆
みなさんもうご存知でしょう、このとんでもない事件。内臓肉と脂肪混ぜ「ステーキ」フォルクスに排除命令http://www.asahi.com/national/update/1115/OSK200 今回、一般消費者の立場からこの事件に一言いいたいと思います。今回の大手ステーキのチェーン店のフォル
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